腊肉煮火锅怎么做好吃？
准备食材，腊肉一块、葱姜蒜适量切细备用 将切好的腊肉飞水去除多余的盐分 和作料一起放进火锅里加清水漫过原料大火烧开转中火熬半小时左右（我用的这种锅子比较深，如果是较浅的锅子水要少放一些） 汤汁渐浓颜色由清亮变成白而略带有黏糊的感觉就可以关火撒葱花上桌了 这道火锅口感偏咸鲜，因为腊肉本身就有很大的盐度所以不用再放额外的调料了，如果你买的腊肉很肥那么恭喜你这道菜油而不腻非常好吃！ 我一般吃火锅喜欢各种蔬菜齐上阵所以蔬菜提前用盐水泡软再焯一下热水去苦味（这步可省略，看个人喜好）。
除了蔬菜还可以打一个鸡蛋进去，等蛋液成熟了和肉混在一起入口即化味道非常好。 这次做的少了没吃完剩下的明天继续烤个馒头片蘸酱吃^^ 另外分享一个关于腊肉的简单制作教程 买来新鲜的五花肉用酱油、白酒、味精、白糖腌渍两天（期间要翻动几次使入味均匀） 再挂起来风干，北方风大可以在门外挂起，南方没有户外经历的朋友放在阳台也是可以的。如果希望颜色更深一些可以刷一层老抽。我是放冰箱冷藏室内三到四天取出食用。
注意：因腌制剂中含有食盐，加工过程又经过了风干，所以已经含有很高的食盐含量了，因此不再需要额外放盐！！！否则会太咸哦。