鸭块切块焯水去掉血水备用 锅中倒油，油温8成热下入豆瓣酱炒出红油 豆瓣酱炒香之后加入葱姜蒜小米椒 香味出来之后倒入鸭块翻炒均匀 炒至鸭块表面发黄后往里面加入适量的料酒去腥 然后加入老抽酱油上色 加入适量生抽增鲜 最后再加入适量的蚝油提鲜 再放
鱼要煎得酥脆，要先用厨房纸巾蘸干表面的水，再晾干，这样才不会粘锅。 把鱼切件后，均匀抹上生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上（时间久点会更入味）。 小辣椒切丝，蒜剁碎。 锅里放适量油，把鱼煎到金黄酥脆（小火慢慢煎，才能煎得完全酥脆），盛起备用。
我也不知道好不好吃，因为我从来不去吃它……也从来不吃香菜、韭菜、扁豆、豆荚、葱、姜、蒜等，这些蔬菜在我家是直接被淘汰的，连厨房都不进。（不要问我为什么不吃，问就是我馋！
这个我可有经验了，做豆腐是我最热衷的事情之一！我做过油炸的，盐卤的，石膏的。我做过豆腐脑，豆腐卷，豆腐泡，麻婆豆腐，酸汤豆腐。。。真是不亦乐乎 说起炒豆腐，我可就有得说了。 首先说一下用油炸的豆腐吧。这种豆腐一般都是老豆腐或者是水豆腐（南方叫湿豆腐）。用刀切成薄片。
鸭子味道很重 很容易盖住其他的味道 所以和鸭同吃的食材大多都有祛湿作用 下面推荐几种搭配～1.莲藕 性凉，有润燥止渴、清心安神的作用。和鸭一起炖汤可以清热降火，润肺生津。2.山药 补而不热，温而不燥，此外山药还能补肾涩精，是天然补肾药物。对于内火旺盛的人特别合适。
用料 棒子骨两根 八角二个 三奈三片 小茴香一小撮 桂皮一块 香叶两片 草果一个 黄酒适量 老姜一块 大葱一段（葱白留着爆香用） 冰糖五颗 盐适量 生抽适量 胡椒粉适量 清水适量做法 1.将棒子骨冲洗干净，冷水下锅，煮开以后去掉血沫，捞出用清水冲洗一下备用；2.准备香料，葱姜改刀切末，