用什么炒豆腐好吃？
这个我可有经验了，做豆腐是我最热衷的事情之一！我做过油炸的，盐卤的，石膏的。我做过豆腐脑，豆腐卷，豆腐泡，麻婆豆腐，酸汤豆腐。。。真是不亦乐乎 说起炒豆腐，我可就有得说了。 首先说一下用油炸的豆腐吧。这种豆腐一般都是老豆腐或者是水豆腐（南方叫湿豆腐）。用刀切成薄片。锅里下菜籽油（就是我们平时炒菜用的油那种就好了），等油温有六七成热的时候把豆腐放进去开始炸。炸到豆腐变硬，颜色略黄就可以了。然后捞起来沥油备用。 接下来开始调味。取一个干净的小碗，里面放上酱油、豆瓣酱、白糖（少放一点）、味精或者鸡粉、胡椒粉（可选）、香油。再倒上适量开水搅匀（一定要用温开水哦，这样味道才会醇厚绵长~ ）。
等油锅烧热了以后，倒进去，再把刚才炸好的豆腐倒进去，用炒勺推散开来，让每块豆腐都沾上酱汁。等到汤汁渐渐收干，就可以起锅装盘了。一盘香喷喷的酱烧豆腐就做好了。
如果你觉得酱烧豆腐太单调，你可以试试在临出锅前撒上一把葱花或者韭菜叶，更有味道。 这道菜咸香辣俱全，吃起来是很过瘾的~ 我做过一次比一次好，你也可试试看。