凉拌韭菜原料：鲜韭菜400克，熟芝麻25克，精盐、酱油、白糖、醋、味精、香油各适量。制作：将韭菜择洗干净，放入沸水锅中烫一下，立即捞出，沥干水分，切成3厘米长的段，放碗中，加入熟芝麻和精盐、酱油、白糖、醋、味精、香油，拌匀即成。特点：红绿相间，咸鲜味美，清脆可口。
作为一个地地道道的烟台人，说到这酸黄瓜，那可真是无人能敌！ 什么腌笃鲜啊、泡菜啊，都弱爆了好吗！只有咱烟台产的这种叫“辣疙瘩”的咸菜才能和黄瓜相提并论。辣疙瘩是发酵食品，据说有抗菌消炎的作用，配着馒头吃，绝了！
炖排骨是可以放白萝卜的，二者同炖味道更鲜，白萝卜在炖排骨过程中，可以将本身含有的辛辣消食的成分融入到汤中，既有营养，又有利于食物的消化吸收。此外在炖排骨时还可以放入适量的枸杞和红枣，增加汤的营养，并调和排骨的温热之性。
想要排骨汤炖的乳白，可以这么准备：第一、选材时一定要挑选新鲜的猪排骨，切不可要那种已经褪色很白的那种。新鲜的排骨中带有一定量的血水与腥味，把排骨焯水，煮开后，血水和腥味就排出去一大半了。而排骨中含的脂肪也有一部分会排出来。
“不是阳澄湖的是不是好螃蟹”，这句话简直误人子弟！ 首先，阳澄湖产的好螃蟹吗？自然，但是，其它地区的优良河湖水网也可以产出优秀的螃蟹。 “阳澄湖”是不是好螃蟹的标志，不，根本不是，这就像给「茅台酒」贴上「贵州出产』的标签一样，毫无意义。
1.三杯鸡 原料：嫩鸡一只，九层塔叶20克（可用新鲜薄荷代替），蒜六粒，姜五片，葱四段，酱油二汤匙，麻油一汤匙，米酒两汤匙，开水一碗。 制作：将以上原料和一碗开水倒入锅中，加盖，用小火炖一小时即可。 特点：鲜香嫩滑、酒香浓郁。
对于“猪是什么味道的”这个问题，我很难用一个确切的词语来形容。 猪肉的味道取决于部位、年龄（年龄较小的猪肉会带一丝甜味）、饲养方式等多个因素，因此要想把猪肉做得好吃的秘诀就在于把握好“度”——过于肥腻的猪肉会难以入口，而脂肪不足的猪肉则口感干柴。