芹菜汤怎么做好吃？
1.西芹一两颗，清洗干净切丁 2.锅中烧水，水开之后加入西芹，再次沸腾以后，加入食盐调味即可 喜欢清爽口的也可以不用加佐料了，咸淡自己掌握，因为后面还要放面粉 这里要说的是，其实蔬菜中的维生素很容易流失的，高温下，在沸水中蔬菜中维生素会损失60%左右，因此做汤最好还是不要盖盖子，保持沸腾状态。
另外很多人可能不知道什么是西芹，西芹就是外国传入的中国芹菜，它是属于伞形科植物，和胡萝卜一样同属这一类，大家可以对比一下，它的特征是比较细长的，而且它的茎部是空心的。
舒特媚优质答主芹菜汤材料：芹菜500克，精盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。制作：将芹菜拣洗干净，用刀拍后，切成3厘米长的段，放在锅内，注入清汤，上旺火煮沸后，撇净浮沫，加入精盐、胡椒粉，再煮3分钟，加入味精，起锅盛汤盆内即成。
芹菜鸡蛋汤材料：芹菜500克，鸡蛋2个，精盐、味精、胡椒粉、姜片、清汤各适量。制作：将芹菜拣洗净，用刀拍后，切成3厘米长的段，鸡蛋打入碗内搅匀备用。锅内放清汤，旺火烧沸后，加入精盐、姜片，再沸时撇净浮沫，将蛋液徐徐倒入锅内（边倒边搅拌），待蛋花浮起时，下入芹菜段，煮3分钟后，加入味精、胡椒粉搅匀，起锅盛汤盆内即成。
虾仁芹菜汤材料：虾仁150克，芹菜100克，精盐、味精、葱丝、姜丝、鸡汤各适量。制作：将虾仁盛碗内，加入精盐腌10分钟。芹菜洗净切段，放入沸水锅内烫一下，捞出用凉水漂凉，沥净水切碎。汤锅放在火上，加入鸡汤烧开，下入虾仁、葱丝、姜丝，煮至虾仁断生，加入芹菜段、精盐。煮至虾仁熟透时加入味精调味即成。功效：养血止血。
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