煎丝瓜怎么做好吃？
2. 用刀刮去表皮 3. 在锅中刷油，放入丝瓜，煎至两面微黄 4. 加入清水、食盐，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖煮一会 5. 等到水分收干即可出锅啦！
1.准备一条新鲜的丝瓜 用刀刮去表皮，这样吃起来会比较嫩哦~ 在锅中刷油，放入丝瓜，煎至两面金黄 加入清水和食盐，大火煮开后再小火焖一会儿 等到水分收干就可以盛出来啦！是不是很简单呢？ 小贴士： 1、因为丝瓜本身含水量是比较高的，所以不需要太多的油来煎；如果感觉油太少不容易煎熟的话，可以少量多次添加一些食用油进去。
2、由于丝瓜削皮后会很快变色，所以需要处理完马上下锅煎制。
3、想要保持丝瓜的脆爽口感，不用盖盖子闷煮，开盖炖着就可以了。
材料：丝瓜一根（约500克），肉丝1两（30克），虾米15克，葱1条
腌料：生抽1茶匙，麻油数滴，盐1/8茶匙，糖1/8茶匙，生粉1/2茶匙，酒1茶匙。
芡汁：水1/2杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉2茶匙。把所有芡汁材料混合备用。
做法：
1、丝瓜刨去皮，洗净，切块；虾米浸软切碎，葱切段。
2、把肉丝用全部腌料拌匀，稍拌一会，置雪柜15分钟。烧红镬，下1汤匙油，放下肉丝大火炒至肉色变白，铲出。
3、再烧红镬，下1杯油，把丝瓜拌炒数下，加入虾米及炒过的肉丝，翻炒一会。
4、倒入芡汁煮至材料熟透，汤汁浓稠，加入葱段后下少许麻油炒匀即成，捞出沥干油装盆。
