首先，做腊肠其实很有讲究的。 好的腊肠最重要的就是味道要香，所以配料很重要。一般我们买回来的腊肠都是咸的，所以在制作的过程中需要加入葱、姜、蒜等调料来压一下咸味。其次就是要保证肠衣在炸制的时候能够完全膨松起来，这样的话做好的腊肠才会好看有嚼劲。如果肠衣不容易胀大，可以在制作的时候稍微多加一些淀粉进去。
首先，得有个锅！ 必须是铝制容器，不锈钢和铁锅不行。 为什么？ 铝的导热性能很好，有利于水分迅速渗入肉质内，使肉质软嫩。而不锈钢与铁锅在烹煮过程中会产生金属物质——铁单质或不锈钢屑进入食材内。 有些家庭用砂锅炖肉也可以，但砂锅的透气性不如铝锅。
我生地不在桂林，却在很多其他地方吃过桂林米粉。 广西的很多城市都有桂林米粉，但最正宗的估计要数阳朔的。 阳朔有很多卖卤菜的店，一般门面都不大，去的晚了可能就没位置了。他们一般会在门口支一个桌子，上面放着一个炉子，炉子上放着刚刚做好的烧鹅或者烧鸭或者其他卤菜，香味四溢。
鱼肉很嫩，刺也少，用来做火锅很好的材料 以前我是用鱼肠、鱼骨来熬汤的，后来才发现用鱼肉来做火锅才好吃，所以我现在都是把片好的鱼片用清水多洗几遍，挤干水分待用 下面分享几个我用鱼来做火锅吃的好料 【酸菜鱼】 用鲈鱼或者草鱼做都行，我先介绍用什么鱼做都可以的酸菜鱼锅底的做法 把洗好的酸菜切碎一些，姜切片，
食材 圆豆角2斤、生抽3勺、香醋1勺、白糖半勺、辣椒油适量（可不放）、熟芝麻少许 做法步骤：1. 圆豆角洗净，去掉头和尾部的筋络部分，然后用手掰成小段。2. 锅中放入足够清水，水开后放入切好的豆角，加少量食盐煮5分钟左右。3. 取一个干净的碗，加入三勺生抽、一勺香醋和少量白糖调成拌汁。
“八鱼”即安徽霍邱所产“土鲫鱼”，属于淡水鱼种之一。 每年秋末冬初，霍邱农民都有捕猎河鱼的习俗，称之为“捕八鱼”、“打八鱼”或“钓八鱼”；当地还有“黄雀翅下金，八鱼嘴内玉”的民谣，形容美味难得。 霍邱地处安徽省东北部，属淮河中下游地区，水网密布，河道纵横。
我是非常爱吃馅饼的，也吃过很多种馅饼。下面我来推荐几个我特别喜欢的馅饼店吧！ 第一个要推荐的就是老边饺子（总店） 它家主打的是饺子，不过还有馅饼。它的馅料很丰富，有猪肉大葱的、猪肉茴香、猪肉柿子等等。皮薄馅多，味道非常好。这家店是老字号了，它在天津有多家连锁店，但最正宗的还要数总店。