吃乌米有什么功效？
乌米含有8.6%的脂肪、13%的蛋白质和16%的糖类。煮熟的乌米呈青褐色，味道香甜，含有多种维生素以及铁、钙等矿物质。乌米是碱性食品，经常食用有助于改善人体酸性状态。在欧洲、中东及中亚等地区有悠久的食用历史，在当地的医学中经常用乌米煮的饭来医治各种疾病，比如消化不良、脾脏肿大、水肿、黄疸等等。现代医学研究还发现乌米对高血脂及癌症有预防作用。
乌米粥
鲜山药100克，乌米25克，白糖25克。 将鲜山药洗净，捣烂后与研碎的乌米一同入锅，加适量水，煮成稀粥，加入适量白糖调匀即成。每日2次。具有健脾益胃的功效。适用于小儿营养不良性消化不良、脾虚痰饮等。