长粒米好吃吗？
我们一般把大米分为三种，一种是圆糯米，一种长糯米，还有一种是普通大米。 圆糯米的形状是圆形的，长糯米的形状则呈细长的圆锥形或者圆柱形，而我们市面上买到的基本都是普通的大米，这种大米的形状则是长方形或者是短粗的圆柱形。 从外观看来，最明显的就是圆形和长形的区别了，从外观上就可以直接分辨出来。
而长粒米在生活中也是比较常见的，像我们经常吃到的新米就是长粒型的。那么有些人就会问了，长粒米和普通米粒有什么区别呢？ 其实啊，长粒米和普通大米都是由水稻加工而成的，主要差别在于外在的特征不同，以及口感上有细微的差异。
我们先来说说它们的区别吧！ 因为是由同一物种制成的，所以它们的化学成分是大同小异的。其中蛋白质含量约为7%-8%，碳水化合物含量约为79%，脂肪含量约1.6%。另外，因为稻谷在制造过程中经过反复淘洗，矿物质会大量沉淀，因此无机盐的含量会比新鲜稻谷减少一半左右。
除了含有氨基酸、蛋白质等营养成分以外，稻米中还含有人体所需的维生素，比如维生素B1、维生素B2、维生素E等。这些营养元素的存在，大大增加了稻米的营养价值。 而长粒米的营养价值与普通大米相比，其实并没有明显的变化。 所以说，无论是长粒米还是普通大米，只要按照正确的制作方法进行烹煮，都不会对其中的营养素造成损失，完全可以根据自己的喜好来选择。
至于它们之间的区别，最主要的表现就在于口感上了。由于长粒米中直链淀粉含量较高，所以它的粘性较小，蒸煮后较容易烂，入口松软；而普通大米中的支链淀粉比重比较大，所以它比长粒米更为劲道弹牙。 不过，即使长粒米和普通大米没有明显的营养差异，但我们仍然要尽量选择优质的品种。因为食物的新鲜程度会直接影响到营养物质的数量。
大家在购买的时候，可以仔细观察，如果大米中有虫蚀痕迹、发霉变质的，就不要购买了。同时，也要注意观察颜色，一般情况下，正常的稻米表面呈白色或微黄色，如果是陈稻米，表面则会显得淡褐色。最后，再用手抓一把大米使劲搓揉，如果有色素沾在手上，就说明这是染色大米。 另外，除了以上几种方式以外，还可以查看大米的外包装，看看生产日期是否临近或者就是当天生产的，这样可以确保买到新米。