怎么烙发面馍好吃？
发面比死面好吃！ 但是你说的“烙”这个字不太好把握，因为我不知道你想做哪一种烙馍（陕西凉皮类的），还是山东煎饼那种的。 先说第一种，类似于凉皮的那种，薄而透明。这样的做法是跟陕西或者甘肃那边的擀面皮一样的，把和好的面团擀成薄薄的皮儿，切成细丝，再拌上菜(一般有豆芽、黄瓜、花生米等)，调好口味，就可以吃了。这样做成的馍，是非常容易消化的，而且带有淡淡的甜味，如果你能保证切好的丝儿不沾锅，不结团，那肯定是很好吃的。
第二种就是山东煎饼那样的，比较厚实，而且是卷着菜吃。这种煎饼一般是玉米面和豆面一起和面，这样做出的饼质地松软而且略带甜味。当然也可以单独用小麦面粉做，不过味道有点不一样。 这种厚饼的做法就和山东煎饼差不多的，只是不用葱花和香菜来做馅料而已。
我建议你看看有关煎饼果子的视频，那个比文字描述更好懂一些。 无论是擀面皮儿，还是煎饼，要想做好都讲究一个和面、揉面、饧面的过程；还有一个撒葱花或者香菜，或者是抹辣椒油、辣豆腐乳之类的工序。 所以，不是怎么说呢，你应该看看有关面食的视频，那样会更直观一些。网上的视频有很多种，你可以搜一下。