牛乳蛋糕里面是什么？
1、牛乳的化学成份：乳中含有含磷碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等多种营养成份。
2、根据加工工艺不同，其营养成分略有差别，主要差别在脂肪含量上。脂肪含量越高，产品越软，反而越不利于健康。牛乳蛋糕脂肪含量较高，每块约30克~50克左右，含能量可达约50千卡，脂肪含量为30克左右。
3、牛乳的蛋白质含量2.8%左右，其质量较好，可供人体吸收利用的蛋白质含量约0.35%，蛋白质的氨基酸比例也十分接近人体所需的氨基酸比例。
4、牛乳中的脂肪主要是甘油三酯，占全部脂肪的85%左右，牛脂味芳香，易吸收消化、能量高。牛乳中的脂类包括脂肪、脂溶剂、卵磷脂、胆固醇等。
5、牛乳中还含有一定量的碳水化合物，主要是乳糖，它是人体热能的重要来源，占1.2%～1.7%。