家常牛肉柿子怎么做？
原料：牛肉（里脊最佳）300克 左右，柿子两个，干红辣椒15个 左右，姜5片，小香葱3棵，大料一个，花椒 1茶匙，油、盐 、白糖、生抽各适量。
做法：1、牛肉洗净，切成约 3 毫米厚的片，柿子也洗干净也切成 3 毫米厚的片。姜切薄片，小香葱切段，干辣椒切成段。将切好的牛肉片放在盆中，放入少许盐、1 茶匙淀粉和少许水，用手抓均匀，静置 15 分钟。
2、烧一锅水，放入 1 茶匙盐，将切片的柿子在水中焯一下捞出沥干水分。
3、炒锅中放适量油烧热，将干辣椒段、姜片、大料和葱段（留几根葱绿后面用）放入锅中炒香。再加入少许白糖和辣椒面同炒。
4、将腌好的牛肉片放入锅中，转中火煸炒。将牛肉炒至变色后加入生抽继续翻炒。
5、将焯过水的柿子片放入锅中，转大火，快速翻炒均匀后，加适量盐调味，洒上葱绿段儿即可出锅。