1、食材准备 牛肝500克，洋葱一个，姜一块，蒜三四瓣，青辣椒或者青椒两个，小米椒两个，大葱一段，香菜一小把，白糖一勺，白胡椒粉一勺，生抽两勺，老抽适量，白酒少许，香醋几滴，食用油适量。
“ 咸蛋黄拌面”，绝对能让你惊掉下巴的超下饭拌面！我也不知道这碗面和鸡蛋有啥渊源，反正每次做完，桌上必堆七八个空蛋壳。 食材很简单。两根面条（自己擀的最好吃！）、三个鸡蛋、一把韭菜、一罐豆瓣酱、两个青椒，再来两勺面粉和一小撮白糖提鲜。
这玩意儿还真有点费脑子，做出来以后又觉得挺简单。。。 首先得选辣椒吧！一定要选择那种比较辣的辣椒，我这次用的朝天椒和小米椒的组合，味道不错，不过要是特别能吃辣的人可以用二荆条或者尖椒（青红辣椒），那个就更厉害了。 然后要选配料啊！
@QQ空间认证 邀请我好久了，终于来写答案了～ 先放图 这是最近做的一碗米汤，有花生碎和糖。是不是看上去很有食欲！ 但是这是洗米的副产品…… 我一般一次会洗4次米。每次洗米的时候我都留着水，然后加入新的米，这样可以做到无油无盐，简单快手还入味儿（我也不知道哪个最有用啦哈哈哈）。
以前没有冰箱的时候，人们会在立秋后把白菜用盐腌起来，制作成酸菜。现在有了冰箱，直接放冰箱储存即可。不过有些人做的酸菜，味道并不理想。其实做酸菜是有讲究的，下面我来分享一下经验。 首先挑选白菜很重要。一定要选择结实的白菜，把有虫眼的，烂掉的叶剥下来扔掉。然后清洗一下，沥干水分。 接下来腌制，这是关键。
准备食材。鱼处理干净之后，用厨房用纸擦干水分或者晾干表面水分； 切葱丝和姜丝待用。（我比较懒，没洗菜刀直接切得） 鱼肉和鸡蛋清一起放入碗里，加入食盐、胡椒粉、葱姜末、生抽、老抽、玉米淀粉拌匀。 锅里放油，爆香葱姜。这一步也可以放在煎鱼之前的，我是放进了锅里一起炒的。煎鱼。这里我用的是平底不粘锅。
1、食材准备 比管300g，韭菜250g，红辣椒4个，油盐适量，豆瓣酱一大勺。 （比管也叫鲜鱿或者鱿鱼须）2、处理食材 鱿鱼去掉内脏和骨头后冲洗干净。辣椒去籽切成小块。韭菜洗净后切成段备用。3、开始制作 锅烧热后倒入适量油润锅，然后倒入切好的辣椒炒香。
2021.2更新 应大家要求，再更新一个做法！ 这个东西特别好熟，开水下锅，多搅动它，让它都能沾上水，很快就可以了。 我一般用来配着菜吃，比如拌菠菜、萝卜丝什么的。如果做菜用的话不用放多少油，因为本身就有油脂的。 这东西也保存了很久了，最近终于有时间做出来跟大家一起分享。
小排，我喜欢用酱焖的做法 买回的小排清洗干净，加入三勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、两勺糖，均匀搅拌后盖上盖子，腌制两小时左右（这一步可以头天晚上腌制上，第二天做） 准备葱切段，姜切片，大蒜一头剥皮，小米椒两个切成段，香菜一棵切成段。