牛排骨火锅，是四川一道传统名菜。以牛排骨为主要原料，辅以葱姜等食材，经炖煮而成。成菜后，汤色乳白、鲜美醇厚；牛排骨肉质细嫩，味道醇香。 制作牛排骨火锅的时候，需要放一些辣椒和花椒，这样可以去除排骨的腥味，让口感更加丰富。在炒制牛肉的时候，一定要用小火慢炖，这样能保证牛肉的口感软烂，便于消化。
首先推荐一道非常简单好吃又营养的炖菜——菠菜拌银耳，喜欢清淡口味的可以试试~ 食材：菠菜、银耳（干）、盐、味精、香油 做法步骤： 1.银耳发好洗净撕成小块备用； 2.锅里烧开水，放入银耳焯烫3分钟后捞出过凉并沥干水分； 3.菠菜去根后冲洗干净并用清水浸泡片刻； 4.锅里烧开水，
在内蒙古，吃全羊最讲究。 一般由“全羊席”的师傅做。 “全羊席”师傅是专门制作羊肉菜品的厨师，他们有着一套完整的烹制羊肉的工艺流程。 全羊好吃不好做啊！ 对肉质要求极其苛刻，必须选用鲜嫩的肉来做。
1、猪肉选用夹缝肉，因为比较嫩，用纯瘦肉也可以 豆腐买内酯豆腐，口感会细嫩一些 香葱切葱花，生姜切丝，红辣椒去籽切丝待用。 把以上材料混合一起，然后加入调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐拌匀。
@Kiki 的答案非常详尽，我在这里想说的是，如果你到了瑞士，在超市里看到这种雪崩巧克力（Snow Bomb），千万不要以为这是瑞士独有的食物！其实，这种巧克力起源于美国。 巧克力的雪崩制品发源于美国的夏威夷，是由意大利移民于1940年左右发明的。
我一般做尖椒、小米椒，做法差不多—— 选又红又嫩的小米椒和尖椒（太老就不好吃了）。清洗干净后晾干水分。把青椒去籽，用厨房纸巾擦干表面水分，备用。 用刀切去小米椒蒂部，再对半切开；青椒去籽后，也切成适当大小的块儿。锅中不放油，小火干炒两种辣椒（不用水焯，这样能保持辣椒原有的香味）。
作为一个云南人，我其实很早以前是不知道有红豆沙这个东西的（虽然知道红豆和元宵）…… 直到有一次去超市买水果看到有卖袋装的红豆沙……………………当时我就想，这玩意儿能干嘛啊？！ 后来才知道，原来这玩意儿可以用来配着雪饼吃～（喂，雪饼到底是什么味道呀？你们吃过雪饼没？！
我吃过的几家 印象比较深的 有两家一家是在自贡市自流井区文庙街45号（原老电影院），叫渔人码头。他家菜价有点小贵，但味道好，服务好！环境也很好！去吃过几次。每次去都在大厅坐的，看到大厅有一些散座和包房。
楼上的朋友说的很全面，但我想说的是，火腿之所以美味，源于其独特的风味。而这种风味是来自火腿在熏制过程中的发酵。发酵使得火腿中含有较高的氨基酸和酯类等香气成分。所以，与一般肉类相比，火腿的烹调方法应当是相对最自由的。