我是南方人，很爱吃米粉。下面分享几款我们这边的汤米粉做法～ 首先准备米粉（干粉条最好用冷水浸泡4小时以上，软了以后沥干水份备用）、空心菜、瘦肉或者鸡腿一个。
1.准备材料 猪小排半斤、海带结适量、姜一块、小葱少许、料酒少许、老抽少许、生抽少许（颜色可以不用那么深）、食用油少许、冰糖一小把2.步骤一 猪小排洗净后剁成小块； 姜切片；葱切丝备用3.步骤二 锅里加水，把排骨冷水下锅，加入葱段，几勺料酒，烧开，撇去浮沫，捞出控水备用; 锅里加少许油，
1.买回来的螺丝，先用清水泡2-3个小时（期间勤换水）。 2.泡干净后，冷水下锅，加葱姜，料酒去腥。水开后煮5分钟，捞出备用。 3.准备香料：八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒。用纱布袋装好，做成香料包。4.准备配菜：洗净的青菜一把、豆芽半斤；火锅底料一块、豆瓣酱一大勺；葱蒜各适量切末。
1.准备好材料，精瘦肉剁碎。 2.将花椒泡过的水滤干后倒入肉馅中，加入一个鸡蛋、盐、料酒搅打上劲备用。3.面粉和淀粉按4：6的比例混合均匀。 4.将肉馅团成丸子，再均匀的沾上一层干粉。 5.锅内油烧至七成热时下入丸子炸至表面金黄捞出。 6.原锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。再加入适量清水煮开。
这个搭配是我无意间发现的，很美味！ 先简单介绍一下材料吧：新鲜的猪肚、鲜美的杏鲍菇（超市冰柜里卖的那种袋装的冷冻的杏鲍菇）、白醋适量、盐少许、生姜三片。 我做这道汤用的材料不多，不过因为其中有两味食材需要提前处理，所以也算不了太节省。
作为四川人，香肠是我们过年过节餐桌上必备的美食之一。除了直接炖萝卜煲汤以外，爆炒也是不错的选择。 说到这爆炒的香肠，就不得不提我们当地的特色菜：宜宾燃面。这燃面里面可不光只有方便面哦！配菜可是有鸡蛋、大头菜（咸菜）、豌豆尖、花生碎和葱花等等。
鸡蛋面！有汤有菜又有面，简单易学又好吃。 食材准备：挂面（手擀面）、鸡蛋2个、葱花适量 、植物油、酱油、盐、香菜1颗 第一步：打蛋器或者筷子打成蛋液，加入少许食盐搅匀。
1、先把鸭子处理干净，剁成小块 2、把生姜切成片，香葱打成结，蒜去皮备用。3、锅内放冷水，把切好的鸭子放进锅里焯水，同时加入姜片和葱结。水沸腾后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分待用。（这样可以去除鸭子的腥味）4、准备一个砂锅，把焯好水的鸭肉放进砂锅中，然后倒入适量啤酒，最好能刚好没过鸭肉。
作为一个地地道道的四川人，对柚子的印象一直停留在“难吃”上，直到去了海南上学，才第一次吃到甜的新鲜的柚子。原来之前吃的都是青柚（我不知道为啥叫这个名），很苦而且不新鲜。 后来一次买了一个大大的金柚回来，终于知道什么叫做“酸甜的多汁”了。1、直接吃。
1.准备食材，鲜面一把，鸭架一只。 2.鸭架剁小块洗净备用。 3.起锅烧水把鸭块焯一下水捞出备用。 4.再次起锅添适量清水放入鸭块大火烧开。 5.加入适量料酒去腥。 6.下入大葱段和姜片一起小火炖煮一小时左右。 7.鲜面上锅蒸十分钟备用。8.煮好的鸭汤过滤掉渣子留用。