和米饭一起蒸！ 东北米，水没过米约3cm，开启煮饭模式，这个时候去准备其他食材。 香菇用水泡发（我一般是晚上泡上，第二天就好），切条；胡萝卜、土豆去皮切片（越薄越好）；香葱切碎。
对于“如何挑选好田鸡”这个问题，相信大家都做过功课了，今天主要说说「怎么吃田鸡」的问题。 田鸡的吃法有很多，常见的有炒、炖、煎、炸等，不同地区的人们因为食材供应和烹饪方式的差异，有着不同的做法，但无论哪种方法做出来的菜，都格外香嫩，回味无穷~1.干锅田鸡【原料】 青椒50g、红椒50g、田鸡600g、
食材： 鸭翅膀4个、大葱1根、姜3片，干辣椒6个（可换成小米辣）、花椒50粒左右、八角2枚、桂皮1块、香叶2-3片、冰糖1小块、料酒适量、老抽适量、生抽少许、豆瓣酱2汤勺、豆腐乳汁1汤勺做法： 1.鸭翅洗净，用清水浸泡出血水。
1.首先准备好原材料，我一般用比较小的个头的土豆来做土豆泥 2.先把土豆去皮清洗干净切成薄片或者小块上锅蒸熟（如果是比较大的颗的土豆就要切小一点）蒸熟以后拿出压成泥备用。
干鱼胶即鲍鱼汁，是广东人的叫法，其实是指鲜鲍处理过后晒成的干货（也有用盐水浸泡去掉沙虫后再进行暴晒的）；而湿鱼胶则是指鲜鲍鱼。 很多人不太明白为什么有干鱼胶和湿鱼胶之分。就是由于新鲜鲍鱼中含有比较多的水分，而干鱼胶中的水分已经被蒸发掉了，所以干鱼胶的颜色更加深一些、味道更浓一些。
先放一张刚做好的烧猪蹄，镇楼 先说观点：对于普通人来说，猪脚炖汤比红烧更好吃，更有营养。 为什么这么说呢？一、先来说说口感 很多人吃过凉拌蹄花，酸辣爽口，软糯的蹄花吸足了酱汁，一口下去满满都是胶质蛋白的味道；也有的人爱喝猪蹄汤，那汤汁乳白浓郁，一口热汤下肚全身都暖和起来。
我一般做的时候，先放毛豆翻炒一分钟。然后打两个鸡蛋，加一点盐。等蛋液差不多定型了，再倒进锅里一起炒就行了。加点葱花增香就行啦 或者把毛豆和鸡蛋打成泥糊状，然后起锅烧油，放一点姜末葱花爆香。再把搅好的毛豆汁倒进去翻炒一下就可以了 毛豆里面可以加虾皮，会更鲜哦~还有这个做法！！！
2019年5月份我第一次去大理，在客栈里认识一个河南小伙，我们非常聊的来。他告诉我他是一名厨师，之前在做酒店行业，现在自己创业开了一个小餐厅，因为刚开业所以成本比较低，请我去吃免费的饭菜（很惭愧吃了人家那么多）。