比目鱼这么好吃？
第一次知道比目鱼，是小学暑假在秦皇岛的海边捡贝壳的时候，当地人称它为“鳎目鱼”，很奇怪为什么这个名字里有个“目”字. 当时还天真的以为就是“眼睛”的“目”，于是还傻傻的问妈妈这是什么鱼啊，怎么眼睛长在两边啊（真是没文化的年代）后来长大了才知道这不是眼睛哦-_-|| 后来在市场上看到有卖的，老板说这是比目鱼/扁鱼/班鱼（不同地区叫法不一样），味道很不错，建议我买一点尝尝。
当时看着它扁扁的样子觉得还挺好玩的，就买了两条回来做糖醋鱼块~ 我妈说我傻，放那么多糖可是我觉得不够甜呀哈哈~~不过确实味道不错呢，就是鱼肉有点硬不好咬（可能我没炖透或者我买的鱼就不新鲜？）所以我不太喜欢吃。。。
但是！让我再次爱上比目鱼的，是它软糯鲜香的味道~ 做了香煎比目鱼（先把比目鱼蒸熟然后再煎至两面金黄～特别美味~）、水煮比目鱼、糖醋比目鱼条、椒盐比目鱼、豆腐煲比目鱼……我大概是把市面上能做的比目鱼菜品都做过一遍了╮(￣▽￣)╭ 最好吃的是香煎比和水煮比对。
香煎比目鱼不用多说，大家都懂^O^最好把表面的黑色薄膜去掉再来煎，这样不容易糊。 至于水煮比目鱼，做法类似于水煮肉片，把鱼肉夹出来蘸着调料吃，我最喜欢搭配剁辣椒、生抽、陈醋和熟芝麻一起吃，嘿嘿~ 比目鱼的眼睛和鱼骨是可以吃的哟~喜欢软软的感觉可以挑出眼睛，鱼骨用来熬汤或者煮豆腐都很赞啦^^