烂牛肉怎么做好吃？
一、炒肉 炒肉是最常用的做法，而且炒出来的菜又香又嫩还入味儿！但是很多人却不知道如何挑选新鲜的牛肉呢~ 在市场上买肉时，不要光挑鲜红的肉肉哦，可以用手摸下，新鲜的牛肉表面是微干并且充满弹性的；如果摸上去湿漉漉的说明肉不够新鲜哟~ 另外还可以看切开的横截面，新鲜牛肉颜色均匀且略带红色，脂肪呈白色，不像不新鲜的牛肉有蓝色斑点。 如果还是担心的话，可以选择一些大品牌哦～比如双汇和金锣都有无注水系列的猪肉产品，还有冷鲜肉哦，质量保证，安全放心！ 二、炖牛肉 炖牛肉前可以先将牛肉焯水去腥，在沸水中加入姜片，倒入料酒，然后将牛腩放入锅内煮开后再煮2分钟捞出备用，这样处理后的牛肉就不那么腥啦~~
接下来就是准备其他材料了，土豆切块或者切片，胡萝卜切块，葱姜蒜切碎，香料（八角桂皮等）少许即可，喜欢香菜的可以放点哦~锅中加油，先炒香葱姜蒜末以及香料，然后下入牛肉翻炒均匀之后就可以放调料了哈，老抽生抽盐鸡精味精冰糖白糖各适量，最后加开水没过食材大火烧开转小火慢炖一小时左右就差不多了哟~ 三、做酱牛肉 想要酱牛肉做得好，选择优质的黄豆酱是关键！ 这款黄豆酱是由东北非转基因黄豆经过10多道工序酿造而成，含有丰富的氨基酸与多种微量元素，口感咸甜鲜香，酱香浓郁，用来做酱牛肉简直就是绝配呀~~~
首先将牛腱子洗净切成小块放入锅中加入适量的清水，再加入适量的姜片以及少许料酒去腥，烧开后撇除浮沫焯至牛肉变色后捞出沥干水分待用。接着往锅里加入适量油，烧热后将花椒粒和干辣椒段放进去炸出香味，随后捞出来扔掉不用。然后把切好的葱段和姜片放入锅中，再倒入刚刚发酵好的黄豆酱翻炒出红油，最后加入足量的清水，再将焯过水的牛肉放入锅中炖煮，小火慢炖一个小时左右就可以了。出锅后用保鲜膜盖住防止牛肉遇风变老哦～
四、咖喱牛肉 要想咖喱牛肉好吃，那可少不了这道黄金配角——黄咖喱酱啊！这款黄咖喱是泰国进口的哦，由优质香料与天然椰浆调和而成，色泽金黄，味道浓香而带微辣，口感丰富又有嚼劲，特别适合做咖喱牛肉用哦。 除了做咖喱牛肉外，它还能做出很多种美味来哦~例如咖喱鸡块、咖喱鱼丸等等，都是不错的选择哟……