牛胎怎么做好吃？
清炖牛胎，这个做法就很简单了。 原料：牛胎1个（已经处理干净），姜4片，香菜2棵，葱花适量。 制作： 1、牛胎冷水下锅，水开后撇去浮沫 2、加入姜片和葱段，再打去浮沫 3、大火烧开，转小火炖2小时至牛胎熟烂。关火让牛胎汤浸泡在锅里，不要揭盖哦~ 4、调入适量胡椒粉，食盐，葱花，香菜即可。 注意： 这道汤的精髓就在于汤要浓，所以千万不要中途加水！如果锅里的汤不够，可以加点热水。 另外，这汤其实很鲜的了，不放酱油也很美味哒～如果喜欢重口味的小伙伴，可放适量老抽调味。
红烧牛胎 原料：牛胎1个，豆瓣酱1勺，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，干红辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量。 制作： 1、将牛胎清洗干净后切成块状；葱姜洗净切丝备用 2、热锅热油，油温升高后放入八角、桂皮、花椒和干红辣椒段爆香 3、放入豆瓣酱和黄酱用小火慢慢煸炒出香味和红油 4、下入切好的牛胎快速爆炒片刻 5、烹入料酒、生抽和老抽，继续煸炒至上色入味 6、倒入开水淹没食材，调入食盐和白糖煮约半小时左右至牛胎软烂入味 7、撒入香葱和生姜丝炒匀即可装盘食用啦~~ 小贴士： 用豆瓣酱和生抽来调色的红烧肉或红烧猪蹄等菜肴，最后一定要尝试下味道，确保咸度刚好合适才能出锅哟～