凉拌粉好吃吗？
凉拌米粉是很受欢迎的小吃之一，制作简单，食材普通，味道却不俗，不管是作为小吃还是主食都很合适。 前几天做了一次凉拌米粉，儿子爱吃，连吃了三碗，看得我有些心惊胆战，这么能吃会不会吃胖啊…… 【凉拌米粉】 准备材料：米粉、豆芽菜、胡萝卜、葱花 调料：生抽、老抽、糖、醋、辣椒粉（可不放）、油辣椒（可不放） 1. 米粉放入温水锅中煮约8分钟至熟软，捞出过凉水备用； 2. 豆芽菜去根清洗干净，放入锅中炒制断生后盛出； 3. 胡萝卜去皮切成细丝，用开水焯烫一下后捞出控水； 4. 将米粉和所有的配料混合均匀，加入所有调料调味即可。 小贴士： 1. 用开水把米粉煮熟并不是很难的事情，但是不煮透吃起来会有颗粒感不太舒服，所以这一步千万不能偷懒。
2. 这道凉拌米粉其实没有什么技巧，主要就是调料的味道要调好，生抽、老抽、糖的用量可以稍重一些，但也不能太咸了。
3. 喜欢吃辣椒的朋友可以在步骤4中增加一点油辣椒或者辣椒粉，味道会更棒！ 但注意辣椒别放多了，会很辣！ 我就只放了葱花和少许的油辣椒，尝起来已经有不错的辣味了~