做什么鸡好吃？
其实，做鸡好吃的关键是——鸡的品种选择是关键！ 市场上常见的吃鸡做法，有白斩鸡、烤鸡、炸鸡等，这些制作方法大同小异，一般用三黄鸡或文昌鸡来制作即可。 但不同的鸡品种做出来的味道和口感都不一样哦~ 在鸡肉界中，最有名的当属广东清远鸡了，这种鸡是广东名鸡之一，原产于广东省清远市。它皮脆肉滑，肉质特别鲜嫩多汁，还有一股清香味儿呢，堪称“鸡中极品”。
其次就是海南文昌鸡啦~这个也是大名鼎鼎的鸡种啊，它是海南四大名菜之首，具有肥而不腻、食时酥软鲜嫩、香甜可口的特点哦~ 其实除了这两种，还有山东斗鸡、固始鸡等等都是很不错的鸡品种，这些鸡因为个体比较小，比较娇嫩，所以不太适合拿来红烧或者炖鸡块之类的，更适合用来做成鸡汤或是做白斩鸡吃。
另外，在选鸡的时候也要注意一下啦~~最好还是不要挑选那种很肥大的，最好是选那种体型适中，肉比较紧实的那种比较好喔~(比如广东清远鸡就很不错) 如果您觉得上面的方法太麻烦的话，还可以试试下面这个方法哟~~~ 用料酒腌制20分钟（这个步骤可以省略） 锅里倒入适量清水，放入葱段、姜片和少许盐； 把处理好的鸡放进锅中，大火煮开转小火慢慢煲至熟烂；
然后捞出沥干水分晾凉；最后将鸡胸肉切成薄片就可以食用啦～
优质答主
我是比较懒的人，家里来人了或者节假日的时候才会做一下。我一般自己做的话会选卤菜店买一块新鲜的鸭脖(最好是超市的冷冻柜里有卖的)，然后自己用高压锅压个半小时左右，再放点花生米什么的配着吃。 如果是过节什么的想自己做点好吃的，那就简单了！
1、去超市买菜的时候顺便买点花生（花生是我在超市最喜欢的食品之一）；
2、把花生米洗干净放进锅里加两勺油炒熟备用；
3、从市场里弄些鸡翅之类的食材和辣椒一起爆炒后加入少许酱油（生抽也可以啦）闷一会就行了～这个步骤可以偷懒因为我不喜欢自己洗东西切辣椒这些活儿而且我觉得这样吃味道也够了……但是为了健康我还是愿意自己处理的哈…不过如果实在不喜欢就省略这步吧，反正不会难吃到哪里去的说→_→
4、接下来就是重头戏卤菜啦~买来的新鲜鸭脖先冲洗下，然后把葱姜蒜都放进去煮一会儿去除腥味儿，最后往里面放一些香料（八角啦桂皮啦香叶啦……各种你喜欢的香料啊）和冰糖（白砂糖也行啦看个人喜好），倒上适量老抽生抽醋和食盐，盖上盖子小火炖一个小时，期间要不停的翻动免得糊了呀～ 最后拿出来凉一下就可以直接吃了呢～
