火锅都用什么菜好吃？
我们这边火锅主要讲究的是锅底，清汤的，菌汤的，番茄的。。。不过好吃的锅底关键不在于汤料，而在于辅料： 葱姜蒜当然是必不可少的，去腥增香提味，尤其对于清汤锅来说，有他们的存在才称得上完美；其次就是辣椒花椒之类的调料，主要是为了增加汤汁的麻鲜辣味，对于清汤和菌汤锅来说，少放点也是无妨的~最后就是糖盐鸡精之类的，调个底味就ok了。
对于荤菜而言，羊肉是火锅必点的食材之一，手切羊肉搭配麻酱吃的那口感，啧啧啧，妙哉！不过现在人们吃火锅追求新鲜美味，涮羊肉自然是不能少了的，肥瘦相间的羊肉卷沾着小料往嘴里送，那感觉才叫一个爽啊~除了羊肉之外，鱼丸虾丸香菇贡丸等等各种丸子也是不可少的，它们共同的特点就是营养丰富，味道鲜美，而且无论放在清汤还是红汤锅里涮一涮都是相当有味儿的~ 蔬菜类就更多了，豆芽菜、豆腐皮、油麦菜、菠菜等等，当然还有必不可少的香菜和蒜末，这些素菜可都是能吸油的，在火锅里涮一下，那油腻的感觉顿时就不见了，留下的是满满的清爽。