豌豆怎么烧好吃？
1.首先，豌豆要新鲜，如果买来是冻豌豆的话要先解冻。 2、然后，将解冻好的豌豆淘洗两遍，把豆子的表面水分控干待用（这样可以防止炒的时候炸锅）；
3、锅中放适量油烧热，放入葱姜末爆香(注意不要爆焦了)；
4、倒入控净水的豌豆翻炒至豆子外皮略微发紧；这时候可以加入盐和少许糖调味；
5、继续翻炒至豌豆表皮完全收紧发硬即可。 6、出锅装盘。 7.一道简单又美味的炒豌豆就做好了！
小窍门：
1、买回来的豌豆如果是生的，可以先用水泡几个小时，然后去掉豆皮。也可以不泡，在锅里先煮一下再炒，不过那样会比较费时。
2、这道菜不用加水了。因为豆子本身就有水分，炒的时候会渗出来一些，要是嫌少还可以再加一点点。
3、盐不要加多了，豌豆本身有淡淡的咸味。另外，因为加了糖所以吃起来有一点回甜的味道呢，很特别哦~
我是喜欢吃肉的，所以经常和肉一起炒着吃：
1、用肥肉部分来炒，这样不会觉得肥腻。而且会带有一点点猪油独特的香气。做法很简单，就是把肉切小丁或片成片后直接放油里煸炒出油，接着放葱姜末炒香，加入豌豆翻炒均匀就可以了。最后可以根据个人口味加一点酱油和醋提鲜去腥。我一般是只加醋不加酱油的，这样做出来味道很好，也不会影响豆子的颜色。
2、也可以用瘦肉部分来炒，不过最好先用淀粉和料酒抓匀腌一会儿，这样炒出来的肉会更嫩口感更好……