烤鹌鹑怎么腌制好吃？
以前在青岛时，我最喜欢吃路边烤鹌鹑，10块钱3只，又香又脆。 后来自己做过几次，不是太咸就是味道不对。最近终于如愿做了一次，非常成功！来分享一下经验~
首先选鹌鹑很重要，一定要挑新鲜的，看起来比较干净的。一般卖活鲜的摊位都会有，你可以跟老板杀价！（一定要砍！）
处理鹌鹑也很关键。
1.把鹌鹑清理干净，用剪刀把腿、翅尖和屁股上的肉剪掉不要。（这步可以省去，但会影响美观，尤其是屁股上的脂肪很多很油，一定要去掉！）
2.用刀沿背部刮去肋骨之间的羽毛。（为了美观，可以选择不要露出太大的翅膀和鸡爪）
3.把处理好的鹌鹑放入容器中，加入酱油、五香粉、白糖和料酒腌4个小时（可放适量辣椒酱调口味）。
接下来是最关键的一步——烤制。
1.烤箱预热5分钟(上下火调至200度)；
2.烤盘上铺锡纸或者刷层油防沾；
3.把腌好的鹌鹑放在烤架上，烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。（根据鹌鹑大小调整时间）
最后撒上葱花装饰一下就可以出锅啦！ 趁热吃！外酥里嫩，超级好吃！