藕丸子怎么做好吃？
1.将莲藕清洗干净后，然后去皮，再切成片状备用；
2.用勺子将切好片的莲藕压碎成泥状待用; 3.将猪肉馅、葱末和姜末放入碗中，加入食盐搅拌均匀；接着在拌好的肉馅中放入少许花椒水或高汤提味；再加入少许的酱油、料酒调匀；最后倒入适量的花生油拌匀至肉馅起胶即可；
4.取一团肉馅放在手上，然后把莲藕蓉包起来做成丸子；如果怕粘手就抹上点干面粉；
5.将所有莲藕肉丸都做好以后，就可以开始下油锅炸了。在锅中多倒入一些食用油，油温6成热时将做好的莲藕肉丸放进去；
6.等丸子底部炸至微黄时就翻动一下，使其能均匀受热；直到把莲藕丸子全部炸成金黄色时，就可以起锅了。
小贴士：
1.做这道藕丸子时，最好选用老一点的白莲。因为这种莲藕的口感会更粉嫩，而且甜味也会更浓些；
2.肉馅也可以换成鸡肉、鱼肉等。如果觉得纯肉馅吃起来比较腻的话，还可以在其中加入一个鸡蛋，这样还能使做出的丸子更加鲜香；
3.在调肉馅之前，一定要记得浇入适量的花椒水或高汤来入味。这样做出来的丸子不仅口感更好，而且还特别的香呢！不喜欢花椒味的，可以用高汤来代替哦~