猪肝糊怎么做好吃？
1、准备食材： 新鲜猪肝500g（买的时候可以让老板帮你处理干净），玉米淀粉适量（我大概是两勺左右），鸡蛋一个，胡椒粉适量，料酒适量，生抽一勺，老抽半勺，姜蒜适量，葱花碎少许。
2、处理方法： 新鲜的猪肝不需要浸泡，切成薄片，用流动的清水冲洗干净血水后备用。 加入两勺淀粉（大概30ml左右）、一勺料酒、半勺老抽、一小勺生抽和适量胡椒搅拌均匀后腌制十分钟（加淀粉是为了让猪肝更好入味，同时也能更好的成型不会散开）。
3、制作过程： 锅内烧开水，放入姜片和蒜米，接着放胡萝卜丝进去煮熟捞出(因为要趁热蒸制，所以食材不用事先焯水哦)。 锅内烧水，水沸后把腌制好的猪肝片放进去煮变色立刻关火（时间不能太久防止老了不好吃）。
4、最后： 把刚煮熟的猪肝连汤带汁儿倒进碗里，盖上盖子焖三分钟。 三分钟后打开盖子，可以看到汤汁已经变得浓稠像勾了芡一样，这个时候就可以关火出锅啦！ 最后可以撒点小葱或者小米椒圈作点缀增加颜色丰富味道更香。
Tips： 这道美味下饭菜非常简单易学，关键是要掌握几个小技巧哦~ ①切猪肝的时候尽量薄一些，这样更容易熟也更好操作。
②腌制的调料不要放得太多，以免抢了猪肝本真的味道。
③为了口感更好我特意将葱姜蒜都打成末状，如果你不喜欢这味儿也可以直接切片。
④除了胡萝卜还可以选择芹菜、香菜等配搭，不过我觉得单吃已经很鲜美了，所以没有另外再放蔬菜。
⑤这道菜全程大火爆炒，所以时间不宜过长，否则容易老。