炸鱼怎么炸好吃？
1. 准备材料(这个分量做三份)
2. 准备酱料：酱油，味霖(生抽和老抽)，糖，料酒，水混合在一起搅拌均匀即可(不用搅拌太均匀哦~~不然就没有酱香味了~)
3. 将虾处理好备用：虾洗干净后，用牙签在虾的第三节处挑出虾线，用刀在虾背上划开（这样比较美观哈）然后从尾部开始，用刀切至头部一公分处（不要切过头啦~否则会不熟的！！！还有，最好把头整个切掉，这样比较好看～）之后用手轻轻挤一下，将沙沙的东西全部挤出来，冲洗干净备用 （PS：我是很介意虾有沙子的，所以每次都要这么处理。。。）
4. 腌虾：往处理好的鲜虾里加入少许白胡椒粉，盐抓匀腌制片刻；然后将淀粉， 面粉，蛋液，抓匀使每个虾都沾上一层薄薄的糊，最后倒入适量的油再次抓匀备用
5. 开火，将锅里倒少量的油烧热，将三份量的酱料放入锅中熬至浓稠后关火待用
6. 再将锅中剩下的底油烧热，放入虾煎制变色后盛出备用 小贴士：这个炸虾的做法很简单吧，就是要注意步骤哦~~~还有就是虾最好是先裹一层干淀粉再挂糊，这样才能使得面糊均匀的粘在虾上，而不会脱落的喔^_^而且，因为虾本身是有一定的咸味的，所以最后调味的时候就不要放太多盐和酱油咯^^