硬米粉怎么煮好吃？
先放干货！
1，用冷水泡软（三小时左右），注意这里用冷水，是因为冷水能最大程度保持里面的营养物质不流失； 重点来了——在泡的过程中，要不停的搅动，不然会粘在一起。
2，泡好后用清水洗净，最好再用冷水冲洗几遍，沥干备用。 ——这一步的主要目的是去味，因为米粉很容易有味而且不容易散开来。
3，烧开水，把沥干的米粉放进去煮熟（大概三分钟吧，看米粉的品种而定，不要烫熟了啊） 重点来了——在这过程中，要用饭瓢之类的工具不停地翻动，免得结块或夹生（划重点）。 煮好的米粉可以过一下凉水，会更筋道。但是千万不要直接冷水中冲哦，会烂掉滴……
4，准备各种辅料和调料。 这个就看你自己喜欢了，辣椒酱啊，酱油啊，生抽啊，醋啊，葱花啊什么的随意掺合，拌均匀就可以了。
5，最后盛盘，撒上一点炒熟的白芝麻就更好吃了～ 你也可以试下我这种方法啦~味道很不错哒！
再来说说软米粉怎么做。
软米粉其实很好煮，就用煮方便面或者米线的方法即可。只不过最后舀上佐料后，要用筷子搅动几下，让佐料彻底裹住米粉，这样吃起来口感才会好。