胡萝卜煮水还用炒吗？
胡萝卜煮水还用炒吗？可以煮着吃，可以营养也更丰富。其实胡萝卜生食和熟食都可以，但是一般食用多是煮熟了吃，因为有的因素会使胡萝卜中的营养素流失。
1、生吃的时候，对于营养的吸收可能不够全面，而且由于胡萝卜中含有一种特殊的胡萝卜素，在一定的条件下会转变为致癌的丙烯酰胺，所以如果生吃胡萝卜可能摄入的只能是部分胡萝卜素而且容易造成对人体有害的丙烯酰胺的产生。
2、加热吃的，可能是我们最多的一种食用方法，将胡萝卜清洗干净，去皮，然后煮汤或炒食，这样可能会造成维生素c的流失，但是胡萝卜中的营养成分会更加丰富，所以如果是煮熟了吃的，那就要考虑到上述的因素，可能会造成营养素的流失。
3、那到底是生吃好还是熟吃好呢？其实不管是生吃还是煮熟了吃，都有它一定的优缺点，如果是生吃，可能只需要几分钟就可以吃掉，而且营养成分损失比较少，但是可能吃起来不太方便，而且有些可能不能吃生了吃，很容易引起腹泻，肠胃不适。
如果是煮熟了吃呢？可能付出的时间比较高，而且可能消耗的能量比较大，但是吃起来会比较方便，而且消化吸收也会比较好，甚至有的可能怕生吃有腥臭味，或是不喜欢吃生胡萝卜的味道，所以只能通过煮熟了吃才能解决。
总之，如果要煮熟吃的话，需要考虑以下问题：
第一，如果想营养吸收更多，那么建议不要在煮好后剥皮吃，尽量保持整个的形状煮，这样的食用方式更有利于你吸收其中的胡萝卜素，维生素a啊等营养。
第二，如果想更好保留其中的营养成分，最好是清蒸，或者是用水焯一下，这样营养不会遭到破坏，而且油少，不会担心身体健康会受影响。