茄子炒肉怎么做好吃？
1. 食材准备：茄子2个、五花肉1块；蒜适量、姜适量、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、淀粉少许、盐少量 2. 五花肉洗净切片，茄子切条放入碗中，撒入少许食盐，搅拌均匀后腌制5分钟左右； 3. 生姜切丝，大蒜拍裂后再切末备用； 4. 取小碗调酱汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、淀粉和清水搅拌均匀备用； 5. 锅中热油，倒入五花肉翻炒变色； 6. 再放入蒜末和姜丝炒出香味； 7. 下入茄条翻炒均匀，炒至茄子变软； 8. 倒入调好的料汁焖煮一会，煮至汤汁浓稠即可出锅食用啦！ 【小窍门】： 在制作这道家常小菜的时候呢，要注意以下几点哦！
一、茄子在下锅之前要先用盐腌渍一下，这样处理过的茄子炒制的时候不会吸油过多而变得油腻腻的哦~不过腌渍的时间不要过长，否则会影响口感； 二、在调制酱汁的时候可以加入少量的白糖提鲜，味道更好；三、在烧制的过程中要不断翻炒，避免粘锅。
好啦~今天的分享就到这里啦～ 大家还有什么想知道的或者想问我的都可以评论告诉我呀！我都会给大家一一解答哒！最后希望大家都能做出让自己和家人满意的美食吖！