从蓉怎么做好吃？
四川人吃辣椒，和外省人有不一样。 我们不仅吃辣椒粉、吃干红辣椒，我们还吃新鲜的红辣椒！ 而且我们吃辣椒，是连籽儿一起吃！ 外地人可能不太习惯这个味道，所以会问：“你们吃的辣椒，是什么辣椒？” 其实啊，我们吃的辣椒，就是普通的小米椒啊，就是我们厨房里炒菜经常会用到的那种小米椒。
我外婆年轻的时候，是泸州一个酒厂的炊事员（其实就是厨师），她经常炒一盘青椒肉丝，或者炒一盘土豆丝，最后要放一把小米椒。那个时候，家里来客人了，也可以端一盆小米椒拌酸菜，这都很正常。 所以啊，从小我就对小米椒的气味熟悉得不得了。 小时候在老家，到了8月份左右吧，就会看到稻田里有人割谷子，很多人站在晒谷场上，周围堆着还没有打包的稻子，中间有一个很大的口子，有吹谷风的机器轰轰响，还有一些管子伸出来，往车上输送已经剥好的稻谷——那个场景跟我小时候玩的过家家一模一样。
就是在这样的晒谷场边上，常常能看到一筐子刚摘下来，还带着露水珠儿的小米椒。那时候，农村里的新鲜蔬菜常是有得挑的，尤其是刚收割下来的作物，更是多，所以就常常可以看到有人拎一个大桶，里面泡着青葱，还有姜蒜，旁边是一筐子刚摘下来还带着露水的青菜……这种新鲜度刚刚摘下的食材，是做佐料最好的原料。 用我奶奶的话来说，这样新鲜的小米椒，叫作“鲜麻辣”。
除了新鲜的辣椒，我们还会用干辣椒来做辣酱，做辣油辣椒，做豆瓣辣椒。 反正，不管是新鲜的还是干的，辣椒在我们的食谱里，都是重要的组成部分。 所以呢，从蓉怎么做好吃呀？ 我想应该是这样：
第一步，选辣椒。你要保证你买的辣椒，是新鲜的小米椒哦；
第二步，把辣椒洗干净晾干水或者是擦干水分(千万不要让辣椒沾到生水)；
第三步，把辣椒切成你喜欢的大小(比如剁碎，那就用刀剁，不过要注意安全哦)；
第四步，把切好的辣椒，放到干净的锅里炒一下，注意要小火慢慢炒，一直要把水分炒干了，才能放入调料哦；
第五步，加入你喜欢的各种调味品，比如豆瓣酱、豆腐乳、酱油、糖等等，开始焖煮，等到完全入味了就可以了。
这样做出来的从蓉，保证又香又麻又好味！