小肠怎么炖菜好吃？
食材准备： 小肠一斤，土豆两个，洋葱半个，青红辣椒各一个，葱、姜适量 制作过程： 1.将小辣椒和泡椒切成小段，葱姜切片备用； 2.将切好的辣椒、葱姜放入碗里，然后倒入适量的醋和生抽腌制一会入味； 3.把切好的葱段、姜片加入装有清水的锅中，大火煮开之后小火焖煮十分钟去味；
4.把清洗干净的小肠用冷水焯一遍水沥干待用； 5.起锅热油，油热后加入切好的葱花和洋葱碎爆香； 6.接着加入处理好的小肠进来翻炒至变色，然后再加适量的老抽，白糖提鲜； 7.最后把之前腌好的酸辣辣椒丁倒进去，大火爆炒三分钟就可以啦！ 如果觉得炒出来的味道不够浓香的话可以加入少许的豆瓣酱或者是剁辣椒来增香。
我这次做的因为有点多就剩下很多汤了，正好可以用来下面条吃哦！ 喜欢吃软一点的小肠可以把汤炖完以后直接加淀粉勾芡一下，这样会更加软糯入味哦！ 不过淀粉一定要少量多次的加，并且是边加热边搅拌，不然很容易结块啊！