老黄瓜怎么炒好吃？
黄瓜炒鸡蛋是很多人喜欢的食物，但是如果是用老黄瓜来炒鸡蛋的话味道又会有什么样的变化呢？ 做法：1、准备食材2个鸡蛋、3~4根老黄瓜、适量油和盐等调味品；将准备好的两个鸡蛋磕开，搅拌均匀之后放在一旁备用；把黄瓜用清水清洗干净后切成薄片状或者是切成条状都可以。
2、制作调料准备一个小碗，在碗中加入适量的食用盐和葱花，用筷子将其充分的搅拌均匀，然后起锅烧油，等到锅中冒烟的时候就把调好的料倒入其中，然后用锅铲快速的进行翻炒，一直炒到变浓稠为止就可以了，然后将它们放到一边等待使用即可；另外还需要准备好姜末，等下做调味的时候需要用到它。
步骤如下： 在煮锅中加入适量清水，开火将其煮开之后，放入切好的老黄瓜焯水一分钟左右；将焯好水的老黄瓜捞出后沥干水分放到盆中。 接着取炒锅置于火上，加入少许食用油烧热后将搅拌好的蛋液倒进锅中快速滑散;待鸡蛋全部凝固后用铲子拨至两边。然后在锅中放入之前做好的调味料继续炒匀入味，最后再将提前焯水的老黄瓜也加进来一起翻炒均匀就可以关火装盘了！
老黄瓜炒鸡蛋的吃法简单易学，老少皆宜.这道家常菜不仅营养丰富而且口感鲜美下饭，让人百吃不厌！下面我们就来看看这道菜具体是怎么做的吧： 一、首先我们要做的就是清洗老黄瓜，因为老黄瓜表面有很多绒毛不易清理干净容易滋生细菌影响身体健康所以最好能带上一次性手套将其表面的绒毛给搓洗干净才行哦～ 二、接下来就要开始处理配料啦……
三、然后把处理好的配料倒入锅中加水煮开后再转为小火慢熬十五分钟让其慢慢入味（其间要不停翻拌防止粘底） 四、时间一到就可以盛出来了哦！这个时候你可以看到锅里还有一层厚厚的糊状物就是它最好的伴侣之一啦～ 五、最后我们只需要往锅里再加入一些白糖或者冰糖就可以开始烹饪啦！