生鸡腿怎么做好吃？
卤鸡腿用料 鸡腿500g 小葱两根 姜一块 八角两颗 桂皮一小块 草果一颗 香叶三片 白芷两片 干红辣椒一把 黄酒适量 冰糖25克 生抽3大汤匙 老抽1.5大汤匙 食用油少许 卤鸡腿的做法 步骤1把各种香料洗净，用纱布包好。如果没有纱布就直接剪成丝或碎末备用，辣椒不用包起来。小葱打成结，和姜片一起放在鸡块中。 步骤2鸡块中加入适量黄酒和生抽，抓匀，盖上盖子腌两个小时以上。中途可以翻一次面让入味更均匀一些。
步骤3锅中放油烧至五成热，放入干辣椒和小葱段小火炸至棕红色。注意不要炸糊了哦！ 步骤4将炸好的油倒入腌好的鸡腿中拌匀。 步骤5锅中放少量油，油热后放入鸡腿和所有调料（香料包除外），大火炒出香味，再调入老抽和冰糖炒匀。 步骤6接着加入适量清水，水量以没过食材一半为宜。喜欢喝汤的可以加多一些。煮开后转小火煮约半小时即可。汤汁比较浓稠的时候可以尝尝味道，如果觉得淡可以再调入一点生抽。关火后再撒一些小香葱末增加香味。
小贴士 用纱布将香料包起来可以防止香料粘在鸡肉上影响口感又方便食用时挑拣。如果不喜欢太重的香料味也可以直接不包起来哈~ 腌制的时间越长越入味，但也不能太久，否则肉质会发柴。 卤料里有八角和干辣椒所以这道菜本身已经有不错的辣味了，不需要另外放辣椒粉之类的，不然就不好吃啦~ 最后撒的小香葱可以用些葱花代替，因为出锅久了味道已经锁在了肉里，葱的味道就不明显啦~~ 我一般会把做好的卤汁留一些泡在容器里，下次继续用来做其他卤菜，这样就不用每次都单独准备了，省时省力呢~~~ 卤水是可以反复使用的，每次煮完鸡腿后会沉淀出一部分油脂，可以捞出来扔掉，然后把浮沫撇干净倒进滤网过滤一遍就可以了。不过最好还是每天用新的香料来煲一道新卤，这样味道会更棒~