兔肉吵什么好吃？
我们当地有句俗话，叫做“黄焖鸡，水煮鱼，不如兔儿鸡”，说的就是兔肉好吃，而且做法很多。 兔肉的做法分两大类，一类是红烧、卤煮，另一类就是炖汤和凉拌。要好吃，就要做好吃的。 我家做兔肉的最好吃的一个方子，是把兔肉和土豆一起烧，具体做法如下：
1. 把新鲜宰杀的兔子清洗干净，然后去掉头部和内脏（可以去掉也可以留着，一般我是不去的）。
2. 锅内放入适量水，加入几片姜，然后把清洗干净的兔肉放入，水开后撇去浮沫，再煮至全熟。
3. 准备好一个砂锅，把兔肉连汤带料倒入砂锅内，小火炖两个小时左右。（这个时候可以先准备一下葱花、香菜末等配料）
4. 一个小时后，把洗干净的土豆放入砂锅里面，继续小火慢炖半小时。
5. 半个小时后，加入适量盐调味，即可食用。
这个做法的特点就是把兔肉炖煮得极其软烂，用筷子轻轻一夹就碎，入口即化，香而不腻。
另外，还有几个注意的点需要提醒大家：
第一是一定要把血水冲洗干净，这样做出来的味道才干净；
第二是做兔肉时，一定要凉水下锅，随着水温的慢慢上升，兔肉会慢慢渗出营养成分，这样做出来的兔肉最鲜美；
第三是炖兔肉的时间不能太短，否则口感会硬邦邦的。但也不要太长，否则容易糊锅。