广西酸莴笋怎么做好吃？
以前在桂林读书的时候，经常跟宿舍哥们一起点螺蛳粉加两个鸡蛋，那个螺蛳粉里放的有酸笋，刚开始吃不惯那个味道，觉得又臭又怪，后来吃到嘴里才惊叹，原来这是如此美味啊！ 后来我离开了桂林，就很少有机会吃到了，前几天去广西玉林出差，在当地某知名螺蛳粉店吃的，进去之后就闻到扑鼻而来的臭味，顿时胃里翻江倒海 ....我硬着头皮吃了一个，那味道真是终身难忘…
回到酒店之后，打开外卖软件，搜了一下“酸笋”，想回味一下那里的味道 ，结果点了两次，两次外卖员都给我打电话说不好意思，因为我们这一单有客户投诉有恶臭，所以被外卖公司取消了 ……我真是日狗了，这么牛逼的外卖公司，真是服气。于是我自己到菜市场买了一点回来做。。。
1、把买回来的酸笋用清水泡着，里面的石头都要弄出来。
2、辣椒蒜头姜剁碎，越碎越好
3、锅中倒入适量油，烧热后，放入辣椒蒜末姜爆香
4、加入酸笋，小火慢慢炒，适当加一些水，防止烧干粘锅。（千万别加水哦）
5、等到酸味出来以后，就可以关火了，这时候可以尝一下咸淡，如果不够咸再加适量的盐
6、最后，撒入一把香葱，香喷喷的酸辣可口的酸笋就做好了，一口咬下去，浓浓的酸汤汁涌入口中，那感觉妙不可言呀～～～