鱿鱼炒肉怎么做好吃？
用料 鱿鱼头500克、蒜苔200克、五花肉100克、干辣椒3-5个、花椒适量、料酒，豆瓣酱，酱油，白糖各适量 做法 准备好材料。（蒜苔我买的大条的，洗干净之后用菜刀切成小段备用）
锅内烧开水，放入鱿鱼头焯烫一下，捞出控干待用（鱿鱼头有点腥味，焯烫一下可以去腥）
锅内热油，五成热时加入少许花椒，炸香后把花椒捞出来不用，然后把切好的五花肉放进去煸炒至出油。
倒入适量生抽和少许白糖翻炒均匀，接着加入豆瓣酱和老抽，小火炒出香味儿。
然后把处理好的鱿鱼头倒进去，加满水，大火烧开之后转小火慢慢熬制。
熬至入味汁浓时，加入蒜薹段翻匀 待蒜薹熟透，汤汁收的差不多的时候，可以尝一下咸淡，如果不够咸就根据口味再适量加盐就可以了。
小贴士 因为我买的鱿鱼头比较大个，所以直接做这道菜就可以吃了，如果你买的鱿鱼头比较小个，可以用清水加少许料酒先蒸一下，这样更能保证熟度和口感。 我觉得咸度刚刚好，如果不放心可以用筷子夹一块尝尝。