如何做年糕又软又好吃？
做年糕时，只加米粉可不行！多加这2样，又香又甜，软糯不粘牙 年糕作为中国人传统的食物之一，有着非常悠久的历史文化，在春节、中秋节等传统节日当中都会使用到年糕。如今虽然市场上售卖的年糕种类繁多，但是很多人却更喜欢吃自己在家做的年糕，吃起来会更加的安全放心。
那么到底该如何做出好吃的年糕呢？其实要想做出来的年糕又香又甜，并且不会粘牙的话，除了要掌握好正确的制作方法和技巧之外，还应该在原材料上进行适当的改良。今天就把我奶奶传给我的做法分享给您，只需要多加两种食材即可，做出来的年糕香甜可口，软糯Q弹，全家人都爱吃。
【自制年糕】所需原料：糯米粉150克、玉米淀粉30克、细砂糖15克、牛奶260毫升、椰蓉适量 【制作方法】第一步、首先我们需要准备一个容器，然后在里面加入40克的糯米粉和少许的清水搅拌均匀。
第二步、接着再加入40克的糯米粉和少许的清水搅拌一下，然后静置备用即可。 第三步、下面我们开始往碗中倒入剩余的糯米粉和玉米淀粉，再加入15克的白砂糖混合均匀。 第四步、紧接着我们往装有糯米的碗里一次性倒入260毫升的牛奶，然后用筷子搅拌成无颗粒状的面糊状即可。 最后我们把面糊倒进纱布里，用棉布将里面的水分全部吸干就可以了。
第五步、随后我们将处理好的糯米粉泥放进料理机中打成细腻的粉末状，然后倒入不粘锅中开小火慢慢加热，一边加热一边不停的翻拌，直到锅中的糯米粉全部变成固态，且可以随意的拉扯为止即可。 第六步、紧接着把烤盘刷上一层食用油防粘，再把煮好的糯米团放到案板上揉光滑后搓成长条状，再分成大小相等的剂子后搓圆待用，然后把做好的剂子摆入铺有油纸的烤盘中。 第七步、等到所有剂子做好之后，我们在表面均匀的撒一层椰蓉防止粘连，最后放入烤箱中层上下火180度烤40分钟即可食用。
小贴士：做年糕的时候除了需要多加这两种东西以外，还需要注意以下这几个细节
第一点：我们做年糕的时候最好选择用纯糯米来做，这样做出来的年糕不仅口感更棒，而且味道也会更好吃；
第二点：在做年糕的时候我们可以多加入一些白糖进去，这样可以起到提鲜的作用，让做出来的年糕更加美味；
第三点：在做年糕的时候可以往锅中少添一些水，这样在熬制的过程中不容易糊底；
第四点：由于不同的烤箱温度不同，所以我们在烘烤年糕的时候可以仔细观察，当年糕表面变得金黄并且能轻易的脱模就说明已经熟了。