凉饼怎么好吃？
我做的不是凉皮，是面皮的，所以叫“凉饼”（我也不知道这个名是怎么来的...） 材料也很简单，只要两个材料就够了——面粉和水 做的时候呢，就是往水里倒一点盐，然后和成水粉团，然后把面团放在容器里静置半个小时左右，这一步是为了让面团里的面筋能沉淀到底部。
半小时之后，把上面的清水倒掉，然后把剩下的就是面团了~把它分成两份，其中一份再揉一揉，把面团揉得更均匀些，这样做出来的面皮会薄而且不会有气泡。接下来就可以开始做了！
在锅里刷上一层油，舀两勺的面团倒入锅内，转动锅子使面团均匀的覆盖锅底。开小火煎制，看到有气泡产生就表示已经凝固好了哦~(我用的是煤气炉，不知道电磁炉要多久) 等到全部变成透明色就说明已经熟了，用勺子或者筷子沿边缘刮起，放在盆子里冲凉水冷却一下，面皮就会很清爽的与淀粉分离啦~~然后就可以撕碎食用咯(也可以不撕，直接当凉皮吃，只是那样有点粘牙而已- -)
这是第一次做的效果： 我觉得这样还不够熟，所以就再做了一次；不过第二次就没有拍照片了……反正我觉得这次要比上次熟多了^^~ 其实凉皮的做法真的超简单的，材料也简单，但是要做到完美却不是件容易的事O(∩_∩)O~多试几次就会找到最适合自己的方法啦~ 还有啊，凉皮其实很好吃的说~~~不要因为它没有调料就否定它的味道呀TT 最后附上一张网上找的自制的酱料做法，我觉得挺不错的耶～^ ^ 这个酱的做法其实很简单，基本上不用看过程图也能做出来的！先把花生烤熟去皮切碎，芝麻也炒熟备用(烤花生最好用烤箱，因为这样不容易焦，如果用煤气炉的话就要一直看着，避免烤过头)；接着把蒜剁成末，放入油锅中小火慢慢炸，炸至蒜末变成金黄色即可捞出备用; 炒锅洗净烧热，放少许的油，等油温热后放入姜蓉、蒜蓉和豆瓣酱一起爆香，随后加入辣椒碎继续翻炒，直到油变红并且香味四溢时再把花生芝麻和刚刚炸好的蒜末一起倒入锅中炒匀即可啦！！ 这道菜超级好吃的，每次吃完都会舔盘子><