空心菜和什么炒好吃？
空心菜，又名蕹菜，原产于东亚地区，主要分布于热带、亚热带地区，在中国各地均有栽培，以福建、江西、广东、广西等省种植较多，北方多数地区只有在夏秋季节才有，其茎干粗大而节间较长，质地脆嫩，鲜嫩稍粗，叶色淡绿，有细毛，叶柄较短，品质不如广东品种。 据分析，空心菜的蛋白质含量比番茄高出4倍，钙含量高于黄瓜；它富含钾盐、抗坏血酸（维生素C）等营养物质。空心菜中的纤维素、类胰岛素成分，可降低血糖。所以常吃空心菜对高血压病人也是有好处的喔！ 下面介绍两种做法，希望可以帮到你哦~
一、醋拌空心菜 材料：空心菜800克，芝麻油5毫升，精盐13克，白糖5克，香醋适量。 制作步骤： 1.把空心菜去根洗净沥干水待用，准备好调料。 2.空心的部位用刀切一下更容易入味。 3.准备一个干净的小碗加入白糖，适量的香醋搅拌均匀。 4.加入适量的盐搅拌至融化，然后加入芝麻香油拌匀备用。 5.锅内加水烧开，放入少许精盐，色拉油。 6.下入空心菜焯水三十秒即可捞出投凉控水。 7.把空心菜沥干水分后，倒入调好的料汁充分拌匀就可以食用了呦。 小提示：空心菜焯水时间不宜太久，否则会口感发柴不好吃，也不要焯水时间过长，那样营养成分就容易流失了哦！ 二、素炒空心菜 材料：空心菜一把；生姜两片；大蒜三粒；红辣椒一颗；玉米淀粉适量；生抽1汤匙；花生油适量；盐适量。 制作步骤： 1.备好食材：空心菜摘好并清洗干净;热锅倒油烧至七成熟，下姜片和大蒜炒香。 2.把洗干净的空心菜直接放入锅中翻炒，加盐调味。因为空心菜已经焯过水，所以不需要翻炒太久。
3.起锅前加人红椒圈翻炒均匀。因为生抽已经有咸味啦，不用另外放盐。 4.最后用玉米生粉和水兑成淀粉水勾芡，撒上葱花就可以了，简单又好吃的清炒空心菜就做好喽！ 小提示：1.空心菜买回来后，最好用盐水泡几分钟后再清洗或焯烫这样能使部分农药残留分解出来，减少有害物的含量哟！ 2.在炒制空心菜的时候不要长时间炒制哟！不然会破坏空心菜的口感还会变黑呢！ 以上就是“空心菜”的做法，你喜欢吗？喜欢的话请收藏试试吧！