面笋怎么做好吃吗？
我从小生活在长江边，每年春天都可以吃到新鲜的面笋。 下面给大家介绍一下做法
第一步准备食材，新鲜的面笋适量、鸡蛋两个、面粉适量（加少量淀粉效果更好）、葱花适量、食盐少许。
第二步把面笋用刀拍散，然后放入盆中，加入葱花、蛋黄（蛋清留在碗中备用）、食盐搅拌均匀后，再分多次加入面粉和淀粉，搅拌至面糊状，静置10分钟让面粉糊充分吸收水分。
第三步起锅烧油，油温六成热时，调好的面粉糊直接倒入锅中，用筷子快速的搅动，防止面糊黏连，待其成型后，用筷子翻动，使其受热均匀，炸至金黄后即可捞出控油备用。
第四步在碗内打入一个鸡蛋，加入些许食盐搅拌均匀，把炸好的面笋放进去裹上一层鸡蛋液。
第五步锅内留底油，油温五成热时，把裹上面蛋液的酥酥脆脆的面笋放入锅中，中火煎至两面焦黄即可盛出食用。 外酥里嫩，口感极佳。