辣年糕怎么做好吃？
作为一个地地道道的四川人，对于辣椒这种食材我还是比较有发言权的。辣椒在我们饮食中必不可少，可荤可素可有汤水，可香辣可以麻辣…… 辣椒的做法很多，作为蔬菜，可以直接清炒；作为配料可以加入火锅、麻辣烫、泡椒凤爪等等。但是今天呢，我想给大家安利一种比较少见的美食——辣年糕！
辣年糕主要用料是辣椒和年糕，简单美味又下饭，我一个人就可以吃掉两包。 准备好材料后，我们开始制作吧。首先把辣椒清洗干净，去掉蒂部，然后对半切开或者切成段。 年糕的话，如果是超市买的包装好的，直接拿出来煮就好了。要是自己买的散装年糕，需要用冷水浸泡，让它变软，然后再清洗一下表面淀粉，这样才不会硬邦邦的难以下咽哦~ 锅中热油，五成热的时候倒入切好的青辣椒，翻炒至颜色变深。 接着在锅里倒入足量清水，加入食盐，等水开后放入年糕块儿。 大火煮沸之后，转小火焖煮5分钟，让年糕充分吸收汤汁的味道。 如果喜欢软糯口感的，可以在焖煮的时候可以加上盖子，让空气不流通，使年糕更入味。 时间到！盛出来一大碗香喷喷的辣年糕就完成啦～撒上一把小葱花，吃起来味道更香哦～
是不是很简单呢？你学会了吗？