红烧福寿鱼怎么做好吃？
用料 福寿鱼1条葱2根姜5片蒜3瓣料酒，酱油适量白糖半小勺油，盐适量 白胡椒适量生粉少许
做法步骤 1、准备好所需食材，将葱姜洗净切片，大蒜切碎备用；
2、首先把新鲜的福寿鱼处理干净后沥干水分装盘里；
3、然后撒上适量的白胡椒粉，并倒入少许的料酒和酱油以及少许的生粉拌匀；
4、接着热锅注油，烧至六成热时下入鱼煎炸两面至金黄盛出待用；
5、原锅留底油烧热，爆香蒜蓉及姜片，加入剩余的葱段炒香；
6、随后加入适量清水煮沸，调入剩下的盐和白糖调成甜味汁，再把煎好的鱼放入锅内；
7、盖上锅盖用中火煮约8分钟至入味，最后撒上葱花即可出锅享用。
【红烧福寿鱼的烹饪技巧】
1、煎鱼的时候最好先用面粉裹一下再下锅，这样煎出来的鱼表面才不容易破损，而且也更好入味；
2、炖煮的时间可以根据个人的喜好来调节，喜欢软点的就炖久点。