牛肉块怎么做熟得快？
现在的生活节奏越来越快，很多人都没有时间做一顿长久的饭菜，所以速成菜应该越来越流行的，今天就为大家介绍一款快速的烹饪牛肉的方法，希望大家喜欢。
炖牛肉块做法：
1、牛肉切块，凉水下锅，烧开煮5分钟，捞出洗净（如有血水和浮沫必须去掉）；
2、另烧开水，放入牛肉块，烧开，改小火烧5分钟；
3、加入萝卜子或黄瓜丁（稍后取出不用），小火烧透（40分钟左右）即可。
红烧牛肉块做法：
1、牛肉洗净，切块，氽烫后捞出，血水除去。
2、油锅烧热，放入葱姜等材料，煸炒出香味，放入牛肉块，煸炒，牛肉七分熟时，加点料酒和老抽，开水淹过牛肉，大火烧滚，改小火烧约两个小时，待牛肉酥烂时，加入盐，关火，浸泡一晚上，第二天取出煮开，调味，用勺子把压在牛肉下面的涩味去掉，捞出，冷却后，即可切片装盘。
3、如不喜欢红焖的口味，可用白萝卜烧炒。锅中放油，烧热，放入牛肉，煸炒，牛肉变色后，加葱姜，略炒，加料酒。
4、另取砂锅，倒入牛肉，酱油，盐，大火烧滚，改小火烧约两个小时，萝卜酥烂后，加点鸡精，关火，浸泡一晚上，第二天取出烧熟，可用筷子试插牛肉，若不会出血，即可盛出食用。
注意事项
1、煮牛肉，水要一次加足，如果发现水少于所搁材料，及时加水，以免烧干，起锅前的五分钟再将调味料放入，这样不易烧焦，也保持住味道。
2、炒牛肉，可挑选比较嫩的部位，如牛前腿，牛腹部肉等，切牛肉宜宽，如3至5厘米，刀与肉呈30度角向下斜切，这样做出的牛肉口感比较嫩。
炒时，如出油，应先把油倒去，若是干煸，可在油锅中放点酱木瓜，炒时加点料酒，炒香后，即可起锅。或用冬瓜代替酱木瓜。
3、红烧牛肉，可将牛肉切块，过油氽一下，再放锅里加好调料水煮，熟透后加点西红柿烧一下，出锅前再加点盐调味料即可。
以上就是为大家介绍的牛肉的做法，希望你学会了这些，能够做给朋友们吃，一定得到朋友们的好评。