越南的米粉好吃吗?

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作为在北方长大,但去南方上学的人,真的非常非常羡慕你!因为我很喜欢吃米粉!! 南方的很多城市都有很多好吃的米粉,但给我留下最深刻印象的还要数广西柳州。我在柳州上大学,虽然柳州的粉看起来其貌不扬(和广西其他城市的粉差不多),但是真的很好吃! 螺蛳粉(不是桂林米粉!)我挺喜欢的,但是酸酸臭臭的,我男朋友很讨厌那个味道;猪脚粉、鸭脚粉、排骨粉也超好吃啊!尤其是酸酸辣辣的味道,特别开胃!

后来工作到了广东,发现广东也有很多很好吃的粉,例如肠粉(一定要试试咸口的!),牛腩粉,以及我最爱的云吞粉(就是云吞很小个)....

再后来来到了越南,我发现这里的粉和我国南方的粉好像哦~也很喜欢~ 最常吃的是pho,类似于我们的牛肉面,不过里面的料是牛骨头,牛骨头会浸没在水下面,用大勺搅拌,把上面的油花搅散,然后夹起一片香菜,搅拌,开吃啦~ 还有banh xeo,类似我们的煎饺,不过里面是有馅儿的。

还有各种各样的炒粉。 在越南待得越久,就越爱吃越式的饭食,甚至连早餐都不再吃越南糊汤粉(就是小笼包之类的),而是吃各种煎饼果子和炒粉……

尚登彪尚登彪优质答主

越南粉主要是生抽(不能是老抽,老抽颜色重),鱼露,辣椒,糖,胡椒粉。当然最主要的还是鱼露。鱼露是越南菜的主要提味佐料。越南菜在味道上追求酸、咸、苦、辣、香的均衡。鱼露起的就是调节味道的作用。可以到大一点的超市买点越南鱼露。至于粉,普通的米粉就可以了,最好有一点点的咬口。

煮一锅开水,把鲜虾(去了壳,虾背剥开去虾线,沾上点盐和胡椒粉)放到开水里氽熟(只1,2分钟,虾变红色就可以了),煮熟的虾捞到冰水里过凉。再把米粉在开水里烫几十秒钟,捞出放到冰水里备用。准备一个小碗,里面放生抽,鱼露,白糖,胡椒粉,辣椒,蒜,香茅,柠檬叶,青柠,芫茜,香菜,罗勒,还有刚才氽好的虾,一起搅拌均匀,最后,把过凉了的米粉倒进去搅拌就可以吃了。

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