羊肉怎么吵好吃？
羊肉炒着吃是大多数人的选择，而且做法也是多种多样。 不过要说炒羊肉最好吃的做法那还是我最爱吃的油泼羊肉！别的不说，光那辣椒面就足以让人流眼泪了~[1]所以喜欢辣的一定要尝尝哦~~步骤也很简单，快来一起学学吧～
食材准备： 新鲜羊肉（买的时候让商贩帮处理好）、大蒜、生姜、大葱、干辣椒、花椒、香菜、生抽、老抽、盐、食用油 制作步骤：
1. 将生姜切成片，大蒜去皮切片，香葱葱白和青蒜叶分开切；干椒切段，花椒适量备用
2. 羊肉洗净沥干水分，切成薄片（厚度约2MM），加清水，少量生抽，老抽，抓匀腌制半小时左右
3. 起油锅，爆香葱姜蒜，干辣椒和花椒，下入腌好的羊肉片翻炒至变色，调入盐，生抽，老抽，继续炒至出香味
4. 加入香菜或葱花，翻拌均匀后起锅装盘即可
小贴士： （1）羊肉切块后，用开水焯一下去腥，同时可以撇去浮沫。注意水开后，立刻关火捞出羊肉，并用凉水冲洗干净。
（2）爆炒羊肉时，一定要掌握好火候，大火快炒，否则会老得难以下咽。