海鲜干货怎么做好吃？
1.首先要看是什么干 如果是晒干的那种 比如虾干，鱼干这种需要蒸一下 虾干先泡半天，中间换两三次水去咸味。蒸虾干的时候不需要放水，这样蒸出来的会更干爽些。鱼干就简单了，和蒸虾干一样的操作就好啦！ 如果是风干的那种 比如鱿鱼丝啊，鱼脯啊什么的，这些直接就可以吃了~ 还可以拿来炒年糕吃哦～
2.接下来就是做法的问题啦
1）首先当然是洗咯~~洗干净才吃得放心嘛对不对（不过我觉得一般的超市里卖的干应该都会比较干净的吧...所以也不用特别认真地洗哈） 接着就是要处理一下食材啦~~~ 比如说你买了虾干要蒸的话就得先把头去掉，因为头很咸不好吃呀~~然后把虾线也挑出来就行了。至于鱼干啥的也都挑刺切一切就行了 然后准备材料哦~~~~ 因为我一般喜欢把青菜焯水之后用油稍微炒一下，这样吃起来会清爽一些，不喜欢这么油的可以省略这一步噢 然后就可以开始做了啦 锅里放油烧热后下蒜片爆香，接着把处理好的虾干鱼干什么的都放进锅里翻炒几下。
接着放入焯过水的青菜继续翻炒。放适量的盐和酱油调味就可以了。
2）炒面 炒面的做法很多种，而且各地的做法都不太一样呢。。。这里我就介绍一种最简单的炒法好了 原料：面条若干、鸡蛋一枚、青菜一把、香菇三朵
辅料：食用油、盐、味精等调味品，这个按个人喜好来添加拉^^ 将准备好的青菜和香菇都切成一厘米左右的小段待用；锅中放入冷水，水烧开后下面条，大约煮3分钟左右即可关火捞起备用(注意不要煮太久哦，否则面条会太软影响口感) 锅洗净倒入适量食用油烧至7成热时下打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅散并盛出待用 油锅再次烧热加入切好的葱末和蒜末进行爆香 将沥去水分的面条放入锅中进行翻炒至面条微微发黄，再加入适量的酱油和少许清水继续炒至汤汁基本收尽为止 最后在出锅前五分钟将准备好的香菇丁和菜丁还有鸡蛋一起下锅大火快速翻炒均匀，最后根据个人口味加入少量盐和味精即可装盘开动了^^ 小贴士：
①如果怕炒出来的面条太粘锅的话可以在锅中加适量冷水，水量大约漫过面条一半的位置即可，这样可以防止面条互相粘连在一起；
②如果喜欢吃炒得焦香的鸡蛋的朋友可以把刚刚煎蛋的那一步延长时间直至煎至两面金黄再盛出，这样的鸡蛋会更加香酥入味^_^