甜年糕怎么做好吃？
1、准备材料 鸡蛋4个，白砂糖30g，油适量 2、制作步骤 (1).蛋黄部分 蛋黄加上糖打散，打到颜色变浅，加入植物油继续搅拌均匀 （2）蛋白部分 蛋清打成泡沫状，加几滴白醋去腥，分三次加入白砂糖打发至硬性发泡（提起打蛋器能拉出直立的尖角） (3).融合 取三分之一打发好的蛋白到蛋黄里用翻拌的手法混合均匀（注意不要消泡哦） (4).烘焙 蛋糕糊倒入烤盘里，轻轻震一下，去掉大气泡，烤箱预热5分钟，上下火160℃烘烤30分钟左右，出炉后立刻脱模，放凉后就可以吃到香甜软糯的蛋糕啦~ 小贴士： 1、做蛋糕最好的鸡蛋是土鸡蛋，蛋黄的颜色比较深，打发的蛋清可以拉出来比较直的尖角；普通鸡蛋虽然价格实惠，但是打的蛋糊不容易稳定，做出的蛋糕会没那么好吃。
2、搅拌蛋黄和植物油的时候容易起沫，这个时候可以先过滤一下再搅拌就ok了。
3、打发蛋白的时候不要一次性加入全部的白砂糖，这样容易使蛋白消泡，影响口感。要分三次加糖并且要随时搅拌防止淀粉颗粒黏在一起。 当看到蛋白变成细腻的膏状并且能够立起来时就达到了硬性发泡的状态，这时候就可以加另外一半的蛋黄和面糊搅拌了。
4、烤箱的温度和时间仅供参考，因烤箱品牌型号各异，具体要根据自家烤箱脾气进行调整。