北京最火的炙子烤肉，人均160+吃到撑！ 【环境】 店铺的装饰是民国风，有卡座也有包间适合多种人数就餐。老板应该是很注重细节的人，每个角落都能看出用心之处，像门边的暖炉、墙上的京剧脸谱...都很有特色。
【服务】 服务员都会主动过来询问是否需要帮忙，点单、上菜、倒水都很及时，人不多的时候还会帮烤，不过需要等会儿，因为人手有限且会轮流给客人烤（这样可以保证温度和火候），所以还是需要自己掌握火候的哦~
【菜品】 我们两个人点了300块左右的东西，食材都很新鲜，蘸料也很到位，口感不错。推荐招牌五花肉、猪皮和酸菜，烤得酥脆的猪皮搭配蒜汁真是绝了！
另外，他家小料可以自己搭配，比如辣椒油、醋、酱油等等。还有免费的冰粉提供，解腻又爽口。 最后，友情提示，去之前记得打个电话问问有没有位置哦，不然就要跟我和小伙伴一样，坐在马路牙子上啦～ 地址：东城区法华寺街91号(近地铁5号线磁器口站)
伏晟宁优质答主北京是烤肉之都，当年《京华春梦录》的作者“梦痴客”就数过北京城里的炙子烤肉馆子有“四五十处”。炙子烤肉按地域风格又有东城、西城之分。“东城派”有三绝：独到的选肉方法，烤制涮肉的技法，鲜嫩爽口的风味。“西城派”也有三绝：独特的选肉方法，独创的烧烤技法，酥香脆嫩的风味。如今，北京炙子烤肉代表性的老店有东城区的爆肚邵记和西城区的烤肉季和烤肉刘。
爆肚邵记是“东城派”的代表，老北京常提起的“四大烤肉”之一。邵氏烤肉“先涮后烤” ，上桌前已经用热汤汆煮至四五成熟，烤出来自然更易熟烂、肉质细嫩，而且也不容易烤干、烤煳。上桌后烤的时间短，减少了腌制时间，故咸味儿也较浅，更凸显了羊肉本身甘甜的美味。
烤肉季和烤肉刘是“西城派”的代表。烤肉季是“四大烤肉”中历史最悠久的，至今已有200余年历史了。烤肉季选用鲜嫩羊肉切成的薄片，抹上少盐、少糖的调料，直接放到特制的铁炙子上烧烤。烤肉季的铁炙子分两格，烤肉师傅把牛肉、羊肉分格烧烤，一边儿涮烫，一边儿烧烤，而且将涮菜与烤肉一锅煮，这样涮菜有肉香，烤肉有汤鲜。
烤肉刘是“四大烤肉”中影响最大的，门面不大，但来这的老主顾儿、慕名者很多，连老外都被吸引而来。烤肉刘选用的羊肉是鲜羊肉，在烤盘上不加任何作料，以保持羊肉本身的鲜味，蘸糖蒜和特制的芝麻酱食用。
