莴笋怎么吃做好吃？
1.凉拌青笋丝 原料：鲜莴笋350克，葱、醋、酱油、白糖少许，香油适量。制作方法：将莴笋去皮洗净，切成细丝，放入盘中加葱、醋、酱油、白糖和香油拌匀即成。 特点：嫩绿鲜嫩，清香爽口。
2.炝拌莴笋 原料：鲜莴笋800克，香油、食盐、胡椒粉、味精各适量。制作方法：将莴笋削皮洗净，切成细丝，放在盘子里加上香油、盐、味精和胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟就可以了。
特点：色泽淡雅，脆嫩爽口。
3.莴笋拌豆腐 原料：豆腐250克，莴笋750克，香油、盐、味精、鸡汤各适量。制作方法：将豆腐淋干水，切成小块；莴笋去皮洗净，切成薄片。然后将所有材料与鸡汤一起下锅炖熟，加入调料即可。 特点：鲜嫩柔滑，美味可口。
4.莴笋炒肉片 原料：瘦肉150克，莴笋250克，鸡蛋一个，姜三片，酒二汤匙，生抽一汤匙，生粉半茶匙。 制作方法：（1） 猪肉切薄片，加入调味腌十五分钟，备用。 (2) 莴笋去叶、去皮，洗净切薄片；姜片切丝。
(3) 用热油锅爆香姜片，放入莴笋稍炒，再下肉片爆炒，最后打散鸡蛋，倒入锅中勾芡即可食用了。